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Richiesta ufficiale per ANTONIO
Inviato: 23/08/2011, 12:19
da shanti
Visto che sei il nostro chef e pasticcere, non è che, senza violare i tuoi segreti professionali, ci passi qualche ricettina di amuse-bouche? O di praline salate????
Vero che sì????
Richiesta ufficiale per ANTONIO
Inviato: 23/08/2011, 12:43
da goffry
faccio presente all'autoritì che questo è utilizzo di forum per scopi personali, sopratutto se vengono esclusi da questi scopi golosi fruitori del forum
Richiesta ufficiale per ANTONIO
Inviato: 23/08/2011, 12:49
da shanti
Faccio presente ai golosoni fruitori del forum che, non appena metto gli occhi sulle ricette, metto le mani in pasta e chi vuole.... può passare da queste parti e gnammmmmmm gnammmmmmm
Richiesta ufficiale per ANTONIO
Inviato: 23/08/2011, 12:51
da Artos
Occhio fa molto caldo. Attenzione. Ciao a tutti e un abbraccio fraterno.
Richiesta ufficiale per ANTONIO
Inviato: 23/08/2011, 12:55
da prema
Richiesta ufficiale per ANTONIO
Inviato: 23/08/2011, 13:08
da Artos
Va già meglio.
Richiesta ufficiale per ANTONIO
Inviato: 23/08/2011, 13:11
da Guerriero Blu
certo che si!!!!!!
inizio subito con una ricetta di praline fredde al formaggio!
Base Neutra Praline
150 gr Formaggio Philadelpia
100 gr mascarpone
60 gr Robiola
100 gr burro in pomata
miscelare tutti gli ingredienti , aggiustate di sale e pepe il composto deve diventare liscio e omogeneo non deve montare
a questo punto si puo scegliere come personalizzare il gusto delle praline, quindi all'impasto aggiungere i diversi ingredienti, qui sotto propongo alcuni:
salmone e erba cipollina
zafferano e peperoni
pere e noci
erbe tritate
e tutti gli abbinamenti a vostro piacimento
una volta fatti gli abbinamenti si passa alla composizione, potete usare tre modi per fare le praline:
a mano formando delle polpette
nel sac a poche
o dentro gli stampini di silicone a mezzasfera
una volta pronte si mettono a riposare in frigo e a vostro piacimento si possono cospargere con granella di frutti secchi, semi di papavero o semi di sesamo
buon lavoro!
Richiesta ufficiale per ANTONIO
Inviato: 23/08/2011, 13:12
da Guerriero Blu
attenzione a quello che chiedete ragazzi
Richiesta ufficiale per ANTONIO
Inviato: 23/08/2011, 13:20
da prema
Richiesta ufficiale per ANTONIO
Inviato: 23/08/2011, 13:29
da shanti
meravigliaaaa. Le proverò quanto prima. Continua continua!!!!
E' colpa delle tue foto, fanno venire l'acquolina in bocca.
alla tua salute Antonio: birra fresca, visto che scrivi dalla città (al momento) più calda d'Italia!