INGREDIENTI:
4dl acqua
160g zucchero
4-6 fiori di Sambuco (per fiore si intende "l'ombrello" completo)
succo e buccia di 2 limoni
1 bianco d'uovo
1 cucchiaio da minestra di zucchero
Cuocere lo zucchero con l'acqua. Bagnare il sambuco con questo sciroppo e lascire riposare scoperto per una notte. Filtrare. Aggiungere il succo e buccia del limone. Lasciare riposare ancora una mezz'ora nel frigorifero e poi eliminare la buccia del limone. Mettere in congelatore per circa un ora rimestando ogni tanto.
Montare il bianco d'uovo a neve ferma, aggiungere lo zucchero e montare ancora. Incorporare al sorbetto e congelare. servitelo con dei fiori freschi di Sambuco sopra.....