Il nostro amico Ivan, un fornaio vero, come ormai ne esistono pochi, ci ha dato la ricetta per fare il pane in casa.
La riporto qui per poterla ritrovare con facilità:
I kg di farina
20 grammi di sale
50 grammi di olio d'oliva
50 grammi di lievito
Impastare molto bene con acqua fredda se fa caldo, con acqua tiepida se fa freddo. (circa tre bicchierini da yogurth piccoli come quantità,) L'impasto deve risultare morbido e soffice.
lasciare lievitare almeno 30 mn. coperto con un telo umido.
rompere la lievitazione impastandolo di nuovo,
lasciare lievitare ancora
almeno altri 30mn.
poi fare le vostre forme,
lasciare
lievitare ancora 30 mn. circa,
infornare a forno caldo.
il segreto è
tutto nella lievitazione. x questo il pane non e facile da fare.
Buon
pane .