Tartine Mimosa.
Prendete del pan carré di buona qualità, o meglio ancora tagliate una baguette a rondelle.
Spalmate il pane di maionese.
Preparate un trito di uova sode, lasciandolo un po' grossolano. Mescolate dell'erba cipollina tagliata fine fine oppure prezzemolo e spalmate il tutto sopra la maionese.
La stessa goduria può essere diluita con olio d'oliva e usata per condire asparagi lessati e tiepidi.
