Aggiungo anch'io la mia ricettina per i peperoni, facile facile.

Parmigiana di peperoni

Ingredienti edosi per 4 persone

4 peperoni
500 g di pomodori pelatI
Capperi
1 ciuffo di basilico
Pangrattato
Formaggio parmigiano grattugiato
Olio d'oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Scottate i peperoni sulla griglia, in modo da poterli spellare facilmente. (suggerisco in forno)
Tagliateli a grosse strisce nel senso della lunghezza, eliminando i semi.
In una teglia da forno unta di olio mettete uno strato di peperoni e uno di salsa.
Cospargete con basilico tritato e capperi.
Alternate gli strati fino ad esaurimentodegli ingredienti, terminando con uno strato di pomodoro, basilico, capperi e pepe nero macinato di fresco.
Versate l'olio a filo, spolverizzate di pangrattato e parmigiano grattugiato; cuocete in forno a
180 gradi, per circa 30 minuti.

Che ghiottoneria, i peperoni sono dentro la mia memoria genetica.
A Martinsicuro, si usava, ora si è perso un po', arrostire i peperoni fuori, sul balcone o davanti casa, potevo sentire la sera sulla via un unico profumo....

Da provare! Sì sì, questa ricetta è proprio da provare!!!