Una ricettina veloce, ideale come antipasto o contorno. Buonissime anche nel panino.
1 kg di zucchine tagliate a bastoncini ( circa i cm di larghezza, non troppo sottili quindi.)
3 cipolle affettate (facoltative)
3 cucchiaini di sale fine
2 bicchieri di olio
2 bicchieri di aceto ( se le volete di sapore più soft, scarseggiate nell'aceto)
foglie di basilico.
Mettere tutto insieme a freddo nella pentola. Da quando inizia il bollore, fare andare per cinque minuti. Spegnere e mettere nei vasetti sterilizzati.
Appena tolte dalla pentola vi sembreranno crude, non preoccupatevi, l'aceto proseguirà la "cottura" dentro i vasi.
Buona degustazione.
