Il pane di Angelsword

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Angel
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Il pane di Angelsword

Messaggioda Angel » 27/06/2010, 13:43

Avevo promesso a chi ha apprezzato il pane fatto da me di postare la ricetta....io lo preparo con un lievito naturale che chiamo "starter" e che è una miscela di acqua e farina di farro che è arrivata a fermentazione e che tengo rinfrescata ogni quattro/cinque giorni.....chi lo volesse fare con il lievito di birra può sostituire lo starter con la dose necessaria a mezzo Kg di farina....eccola qua:


- 150 gr di starter rinfrescato alcune ore prima
- 250 gr di miscela per pane "Pan di Sole" (Antico Molino Rosso)
- 250 gr di semola integrale di Kamut
- 300 ml ca di acqua
- 10 gr di sale marino integrale
- 2/3 cucchiai di olio d'oliva extravergine

Il primo passaggio è quello di mescolare le farine con il sale in una ciotola, nell'altra mescolare lo starter con l'acqua e l'olio di oliva, mescolare poi tutto insieme e impastare con le mani finchè si ottiene un buon composto che non deve rimanere appiccicoso, se serve aggiungere farina si aggiunge.
Mettere la palla ottenuta a lievitare almeno tre ore in luogo caldo coperta oppure per chi ha una macchina del pane all'interno con avviata la procedura di lievitazione.
Trascorse le tre ore riprendere l'impasto e lavorarlo ancora un attimo, non a lungo come per la prima lavorazione, mettere di nuovo a lievitare, io utilizzo la macchina per il pane e lo lascio lievitare fino al raddoppio (c.a. altre 3 ore), a questo punto cucinare per c.a. un'ora.

P.S.: per rendere il pane ancor più "speciale", mi piace prima dell'impasto a mano fare l'apertura Reiki per arricchirlo con l'energia dell'Universo!!!!

Buon Appetito
Siamo fatti per rendere manifesta la gloria dell'Universo... che è in noi
Angel

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Oliviero Angelo
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Messaggioda Oliviero Angelo » 27/06/2010, 15:00

Posso confermare che è un nutrirsi d'Amore....


Gladius Lucis
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"Non nobis Domine, non nobis, sed nomine Tuo da gloriam"
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drago-lontra blu
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Messaggioda drago-lontra blu » 27/06/2010, 20:33

e io che è buonissimo..grazie per la ricetta Angel, un abbraccio
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shanti
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Messaggioda shanti » 27/06/2010, 20:45

Grazie per le istruzioni! Lo abbiamo gustato fino in fondo e si sentiva l'amore che ci hai messo.



gnammmmm

Sii umile perché sei fatto di Terra, sii nobile perché sei fatto di Stelle.
Con la Luce di Michele nel cuore. shanti


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